Tempe Penyet: Cita Rasa Khas Indonesia yang Lezat dan Bergizi
Tempe penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan kelezatan tempe dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Hidangan ini populer di banyak daerah, terutama di Jawa, dan sering dijumpai di warung makan, restoran, hingga kaki lima. Selain rasanya yang lezat, tempe penyet juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Apa Itu Tempe Penyet?
Tempe penyet merupakan tempe yang digoreng hingga kecokelatan dan kemudian dipenyet (ditekan) dengan menggunakan ulekan yang berisi sambal pedas. Dalam penyajiannya, tempe penyet sering kali disertai dengan nasi putih hangat, lalapan, dan tambahan lauk seperti ayam goreng, tahu, atau ikan. Proses penyajian yang unik ini memberikan sensasi rasa yang khas, dengan perpaduan antara kerenyahan tempe yang digoreng dan sambal pedas yang menyerap ke dalam tempe.
Bahan-Bahan Tempe Penyet
Untuk membuat tempe penyet, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah bahan-bahan utama dalam membuat tempe penyet:
- Tempe – Sebagai bahan utama, tempe yang digunakan harus segar dan berkualitas baik. Tempe yang lebih kenyal dan tidak terlalu keras akan lebih nikmat saat digoreng dan dipenyet.
- Sambal – Sambal yang digunakan bisa berupa sambal terasi, sambal cabai merah, sambal bawang, atau sambal pedas lainnya. Sambal ini menjadi kunci utama kelezatan tempe penyet.
- Minyak goreng – Untuk menggoreng tempe hingga kecokelatan dan renyah.
- Lalapan – Biasanya, tempe penyet disajikan dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau kubis.
- Nasi Putih – Tempe penyet biasanya disajikan bersama nasi putih hangat.
Cara Membuat Tempe Penyet
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat tempe penyet di rumah:
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 gram cabai merah (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Tempe: Potong tempe menjadi beberapa bagian, sesuai selera. Kemudian goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk penyeimbang rasa. Jika suka, bisa ditambahkan sedikit air asam jawa agar sambalnya lebih segar.
- Penyet Tempe: Setelah tempe digoreng, letakkan tempe di atas cobek atau ulekan. Tekan-tekan dengan ulekan hingga sedikit rata dan sambal menyerap ke dalam tempe.
- Penyajian: Sajikan tempe penyet bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan lauk tambahan seperti ayam goreng atau tahu.
Penutup
Tempe penyet adalah hidangan sederhana namun menggugah selera, yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, tempe penyet bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari. Selain itu, tempe penyet juga menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang menyatukan rasa pedas, gurih, dan renyah dalam satu hidangan. Jangan ragu untuk mencoba resep tempe penyet ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!